Ντολμάς

Από την Φρικηπαίδεια, την ελεύθερη παρωδία

Ντολμάς, Ο (γνωστό και ως "Ντολμαδάκι, Το")

Ντολμάδες, γιαλαντζί με αμπελόφυλλα

Ελληνικό παραδοσιακό έδεσμα (συνήθως ορεκτικό). Συναντάται σε δύο βασικές παραλλαγές, τυλιγμένα με αμπελόφυλλα ή λάχανο (αυτή η παραλλαγή συνήθως ονομάζεται λάχανο-ντολμάδες). Η πιο γνωστή εκδοχή των ντολμάδων είναι η «γιαλαντζί» (χωρίς κιμά).

Πίνακας περιεχομένων

1 Συνταγή
- 1.1 Υλικά
- 1.2 Εκτέλεση
2 Ιστορικά γεγονότα του ντολμά
3 Ευχαριστίες
- 3.1 Yumyum.gr
- 3.2 4uthesite.com
4 Δείτε Επίσης

[επεξεργασία] Συνταγή

[επεξεργασία] Υλικά

2 κρεμμύδια τριμμένα
3 κουταλιές βούτυρο
1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι
1 βάζο κληματόφυλλα / ή ένα μεγάλο λάχανο
1/2 κιλό κιμά
2 ντομάτες τριμμένες
2 κουταλιές λάδι
αλάτι και πιπέρι
4 λεμόνια

[επεξεργασία] Εκτέλεση

Πλένετε τα φύλλα
Βάζετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και τον χυμό από το ένα λεμόνι και ζυμώνετε
Παίρνετε μία κουταλιά από το μείγμα και γεμίζετε κάθε φύλλο και τα διπλώνετε
Σε μία κατσαρόλα στρώνετε μερικά φύλλα που δεν θα χρησιμοποιήσετε
Τοποθετείτε τα ντολμαδάκια στη σειρά
Προσθέτετε νερό να σκεπάζει τα ντολμαδάκια
Προσθέτετε 2 κουταλιές λάδι
Σκεπάζετε τα ντολμαδάκια με ένα πιάτο
Σκεπάζετε την κατσαρόλα
Όταν πάρουν μια δυο βράσεις ρίχνετε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιών
Αφήνετε να βράσουν μέχρι να μείνουν με το λάδι τους

[επεξεργασία] Ιστορικά γεγονότα του ντολμά

[επεξεργασία] Οι επιπτώσεις των ντολμάδων στο Βυζάντιο

Λέγεται ότι το 1453, μία κατσαρόλα ντολμάδες δια χειρός Μαρίκας Μητσοτάκη, ήταν η αιτία που το πλάσμα Μ. και ο στρατός του δεν πρόλαβε να προελάσει προς ενίσχυση της Κωνσταντινούπολης, με αποτέλεσμα να την καταλάβει ο Μωάμεθ ο Εμπαμέσα

[επεξεργασία] Κατά την Τουρκοκρατία

Η πρώτη εμφάνιση του εδέσματος αυτού χρονολογείται το 1700 μΧ στην βασανισμένη Ελλάδα. Η αγωνίστρια Μαρίκα Μητσοτάκη θέλοντας να προετοιμάσει το δρόμο της επανάστασης αποφάσισε να δράσει με ραδιούργο τρόπο. Κατασκεύασε τόνους από το συγκεκριμένο έδεσμα και γυρνούσε στην επικράτεια προκαλώντας τους φτωχόμυαλους Τούρκους κατακτητές λέγοντας τους "Φά’ το αν τολμάς..". Ανίκανοι να υποτάξουν τη λαιμαργία τους έτρωγαν μέχρι σκασμού και μέχρι τις αρχές του 1800 πάνω από 100.000 άφησαν τη τελευταία τους πνοή από βαρυστομαχιά. Βέβαια στα βάρβαρα αφτιά τους μόνο το "ν τολμάς" ηχούσε έτσι και η επίσημη ονομασία του φαγητού αυτού.

[επεξεργασία] Κατά αναγέννηση

Κατά την διάρκεια της αναγέννησης ο Λεονάρντο Ντα Βιντσι (Τον ονόμασαν έτσι γιατί του άρεσε το βίντσι και λοιποί μηχανισμοί) πειραματίστικε με την δημιουργία παραλλαγών του ντολμά βασισμένες στις ανώτερες αρμονικές συχνότητες της μουσικής. Αποτέλεσμα αυτής της μακρόχρονης έρευνας ήταν ο Ρε-μάς, ο Μι-μάς και ο Σολ-μάς. Από αυτά το μόνο που εμφάνιζε σταθερό χαρακτήρα ήταν ο Σολμάς ( τα άλλα εκφυλίζονταν σε ντολμάδες από την έλλειψη το «λ»). Ο Ντα Βίντσι ανακάλυψε πως αν η συνταγή έπεφτε σε λάθος χέρια θα μηδενιζόταν το χρονόμετρο του [LOST] και θα ερχόταν η συντέλεια του κόσμου. Έτσι αφού κρυπτογράφησε τον κώδικα δημιουργίας του Σολμά, τον ενσωμάτωσε εντέχνως στο σενάριο του Ριάλιτι «Κώδικας Ντα Βίντσι».